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Mai31
Kleines Wein ABC
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 | Atmen. Wechselwirkung zwischen Wein und Sauerstoff. Besonders Rotwein sollte wenigstens eine Stunde vor dem Genuss geöffnet werden, um seinen Geschmack voll entfalten zu können. Classic. Bezeichnung für harmonisch-trockene, gebietstypische Weine gehobener Qualität. Deutscher Landwein steht in der Qualität über dem Tafelwein. Landweine wurden früher als “Winzerweine” angeboten. Deutscher Prädikatswein. Das sind die deutschen Spitzenweine. Es gelten die höchsten Anforderungen hinsichtlich Sorte, Reife, Reinheit, Harmonie und Eleganz. Prädikatsweine werden in sechs Qualitätsstufen angeboten: Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese und Eiswein. Deutscher Qualitätswein. Weine dieser Güteklasse (früher QbA) sind gebietstypische Weine für den gehobenen Genuss. Gutsabfüllung. Steht auf dem Etikett ”Gutsabfüllung”, ist garantiert, dass die Abfüllung seines eigenen Weines durch den Winzer selbst erfolgte. Gutsabfüllung ist nur dann gestattet, wenn der Winzer den Meistertitel hat. Halbtrocken. Geschmacksangabe für Weine mit einem Restzuckergehalt zwischen 9 und 18 g/l. Lieblich. Als lieblich wird ein Wein bezeichnet, wenn der Restzuckergehalt über 18 g je Liter liegt. Rotling ist die Bezeichnung für eine besondere Art der Weinbereitung. Für einen Rotling werden weiße und rote Trauben vor dem Pressen oder spätestens in der Maische gemischt. Trester. Bei der Pressung der Trauben anfallende Reste aus Schalen, Fruchtfleisch und Kernen. Wird als organischer Dünger oder als Grundstoff für die Destillation von Traubentrester-Edelbrand verwendet. Trinktemperatur. Die richtige Kühlung ist für den Weingenuss von besonderer Bedeutung. 08-10°: Trockene und halbtrockene 08-10°: Weißweine, Rotling 10-12°: lieblicher Weißwein 16-18°: Rotwein 08-10°: Weißherbst, Sekt, Perlwein. Winzersekt ist ein Sektvergnügen besonderer Art - er schmeckt nicht nur wie Champagner, sondern wird nach der gleichen Methode hergestellt. Die “klassische Flaschengärung” verleiht ihm seinen außergewöhnlichen Geschmack. |